El café turco es conocido por su sabor y calidad en todo el mundo. Se le considera incluso como un método de preparación de café. Es decir, los granos de café son finamente molidos y mezclados con agua dentro de un cezve.
Este cacharro se coloca después sobre una llama hasta que el café entra en ebullición. Luego el café se enfría hasta tres veces para crear una espuma. Entonces el contenido del cezve se sirve sin filtrar en una taza demitasse.
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¿Qué es el café turco?
Básicamente el café turco es un método de preparación del café que no solo se utiliza en Turquía. En los países vecinos también se acostumbra beber este tipo de café. A nivel local, los turcos le llaman Türk kahvesi o kahve.
No se trata de un tipo de grano de café, es todo un método para preparar café. Es de hecho una de las primeras formas de las que se tiene registro, de preparación de café.
La preparación del café turco
A esta manera de preparar el café se le conoce como decocción. Este término significa simplemente calentar o hervir una sustancia en un líquido. La preparación del café turco se lleva a cabo en un cezve. Es decir, una pequeña olla con borde para verter y un mango largo.
Se utiliza únicamente café que previamente ha sido molido finamente. De hecho, la molienda del café turco es incluso más fina que la del espresso. Además, a menudo se requiere el uso de un molinillo manual para alcanzar ese grado de finura en el café.
También hay que decir que muy pocos molinillos eléctricos son capaces de moler con ese grado de finura que se requiere para el café turco. Esto se debe a que se forman grumos y obstrucciones en los aparatos.
[rap asin=”B00AAEAVLY” sin_api=”si” caracteristicas=’Molinillo de café y especias de latón macizo. – Hecho a mano. Superior a cualquier molinillo de café comercial para moler café turco. 10 cm de alto. Coloque los frijoles individualmente a través de la abertura en la parte superior’]
Por lo general, el café turco se prepara agregando el café finamente molido al cezve vacío. Después se agrega agua a temperatura ambiente. Este recipiente se coloca sobre una llama y se deja calentar hasta que hierva.
Una vez que el café se caliente y hierve, se forma una capa de espuma en la parte superior. Cuando esto sucede, el café se deja enfriar, aunque solo un poco. Después se vuelve a hervir para formar más espuma.
Este proceso se puede repetir varias veces según los gustos de quien lo bebe. Cuando se encuentra listo, el contenido del cezve se vierte sin filtrar en una taza pequeña conocida como demitasse.
Gran parte de los posos de café caen hasta el fondo de la taza, con lo cual forman una capa en la base. Debido a que es tipo de café no se filtra utilizando un papel o tela. Es un café que se caracteriza por tener mucho cuerpo y un sabor que permanece en la boca.
A continuación le mostramos un video explicativo de como hacer café turco:
¿Cómo se sirve el café turco?
Como hemos visto, este el café turco se sirve en tazas pequeñas, con una ración que tradicionalmente es de 60 ml de café líquido. Por regla general se debe consumir en cuatro o cinco sorbos.
Esto se hace con el objetivo de dejar un poco de café sin beber para no consumir el sedimento en el fondo. Por otra parte es importante mencionar que el café turco es más fuerte que el café filtrado, aunque no tanto como el espresso.
Es decir, en la preparación de preparación del café se utilizan alrededor de 10 gramos de café por 100 ml de agua. En el café de filtro se utilizan alrededor de 6 gramos de café por 100 ml de agua.
En el caso del café expresso, se utilizan 50 gramos de café por 100 ml de agua. Otro aspecto a destacar respecto a cómo se sirve el café turco tiene que ver con que a veces se le agrega azúcar.
En ocasiones también se le ponen especias como el clavo y el cardamomo. Con frecuencia en las cafeterías turcas, el café se sirve en una bandeja a lado de un vaso pequeño con agua. También se acostumbra colocar un dulce turco.
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Las mejores cafeteras turcas
El café turco y su sabor tan característico surgen precisamente gracias a la cafetera turca también llamada cezve o ibrik según la zona y a su forma de preparación.
Estas máquinas o cacharros son bastante diferentes a lo que aquí llamamos “cafeteras”. Para poder entenderlo mejor, te invitamos a que veas el siguiente artículo, en el que explicamos con mas detalle todo lo relacionado con las cafeteras turcas.
Tips para beber café turco por primera vez
Si quieres beber café turco correctamente, es importante que sigas estas recomendaciones:
- En primer lugar debes asegurarte de empujar suavemente el café flotante hacia el fondo de la taza.
- Pero debes tener cuidado, nunca debes revolver el café, ya que de lo contrario los posos en el fondo se mezclarían.
- También tienes que esperar alrededor de cuatro minutos antes de beber el café. Esto es para darle tiempo a la bebida de que se enfríe lo suficiente como para apreciar los sabores.
- Si bebes el café inmediatamente después de su preparación. Beberás la capa flotante de posos de café, lo cual tiene un sabor muy desagradable.
- Incluso estando en la taza, el sabor del café sigue extrayéndose como consecuencia del calor residual.
- Lo anterior significa que es muy importante beber el café turco dentro de los 10 minutos posteriores a su preparación. Con ello se evita el sabor amargo.
- En caso de que quieras beber el café turco con azúcar, esta debe agregarse al cezve durante la preparación.
- No debes agregar el azúcar cuando el café ha sido servido en la taza. Si lo haces tendrás que revolver el café para disolver el azúcar y con ello agitarás los posos de café en el fondo. Esto resultará en una infusión muy turbia.
¿Es bueno para la salud beber café turco?
Si se le compara con cualquier otro café negro, el café turco ofrece los mismos beneficios para la salud. Si se bebe sin azúcar, este café proporciona únicamente 5 calorías por taza. Pero debido a su sabor amargo, mucha gente lo bebe con azúcar, lo que incrementa las calorías.
Entre los diferentes beneficios para la salud del café turco se destacan los siguientes:
- Es bueno para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y prevenir accidentes cerebrovasculares.
- También reduce el riesgo de padecer enfermedades del hígado, la cirrosis hepática, e incluso la diabetes tipo 2.
- Además puede ayudar con los trastornos cerebrales como la depresión, enfermedad de Parkison, y también la enfermedad de Alzheimer.
Marcas de Café Turco
A continuación le mostramos las marcas más reconocidas que lo cultivan de forma natural y sostenible:
- Mehmet Efendi
- Najjar
- Selamlique
- Mandabatmaz
- Nuri Toplar
Lamentablemente muchas de estás marcas no están disponibles en establecimientos comerciales como Carrefour, Mercadona, Lidl… Puede que en un futuro se den cuenta de esta necesidad y decidan tanto Carrefour como Mercadona u otros, añadir este tipo de Cafés a sus productos.
¿Café Turco en España? ¡Ahora es posible!
Preguntas Frecuentes
✅ ¿Qué es el Café Turco?
El Café turco o también llamado café a la turquesa, mas que un café, es un método de preparación y servir el café de los turcos.
✅ ¿Cómo es el Café Turco?
El café turco en la gran mayoría de los casos es un café arábigo, con la gran peculiaridad de que está molido muy fino. Esto le proporciona un sabor intenso similar al café express en occidente.
✅ ¿Qué es una cafetera turca?
La cafetera turca es un cacharro llamado también cezve o ibrik originario de Turquía, es un recipiente de latón o cobre necesario para preparar un buen café turco, una de las preparaciones más antiguas y populares del mundo árabe.
✅ ¿Dónde puedo comprar Café Turco?
En nuestra web podéis encontrar enlaces directos a Café Turco para poder comprar en línea.
✅ ¿Cómo se prepara el Café Turco?
– Se añade agua en el cezve (alrededor de 50 ml por taza)
– Añadimos azúcar al gusto y se mezcla para que se disuelva.
– Se pone el cezve en el fuego y se lleva a ebullición, después quitarlo y añadimos el café (una cuchara de café por persona más uno).
– Después el café se hace hervir dos veces seguidas, quitando el cezve del fuego entre una ebullición y la siguiente.
– Antes de servir el café, se aconseja añadir una cucharada de agua fría para así conseguir acelerar el depósito de los posos del café en el fondo y verterlo después en la taza sin filtrarlo.
Café Turco
El café turco es conocido por su sabor y calidad en todo el mundo. Se le considera incluso como un método de preparación de café. ¿Aún no lo has probado?
SKU del producto: 085974
Marca del producto: Mehmet Efendi
Moneda del precio: EUR
Precio del producto: 13.5
Producto disponible: https://schema.org/InStock
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